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France - Pêché en Atlantique Nord-Est. La Maison Thiriet a fait le choix d'un produit provenant d’une pêcherie qui a répondu à un référentiel environnemental pour une pêche durable et bien gérée. Surgelé à bord, les propriétés d'origine de ce poisson blanc sont ainsi préservées pour une dégustation de grande qualité. Sans peau et sans arêtes*, ce poisson se cuisine à la poêle, au four ou au micro-ondes, une multitude de façon à adapter selon votre envie du moment.
*Malgré tout le soin apporté à la préparation de nos poissons, la présence exceptionnelle d’arêtes n’est pas exclue.
Dénomination de vente : Dos de filets de Cabillaud (gadus morhua, poisson), pêché en Atlantique Nord-Est au chalut, surgelés
Laissez décongeler le coeur de filet dans son sachet individuel 10 à 12 heures au réfrigérateur ou 45 à 50 minutes dans un récipient d’eau froide. Retirez le sachet, puis essuyez le coeur de filet à l'aide d'un papier absorbant. Salez et poivrez.
Dans une poêle chaude avec de la matière grasse, faites cuire le coeur de filet décongelé 4 minutes à feu vif. Retournez-le puis continuez la cuisson à feu moyen 2 à 3 minutes selon l’épaisseur.
Préchauffez votre four à 200°C (Th 6/7).
Dans une papillote déposez le cœur de filet décongelé sur un lit de garniture, arrosez-le d'huile d'olive. Refermez correctement la papillote et déposez-la sur la plaque. Faites cuire 15 minutes (20 minutes pour un four traditionnel).
Placez le coeur de filet encore surgelé sur une assiette, arrosez-le d’huile d’olive et de jus de citron. Couvrez et faites cuire 4 à 6 minutes au micro-ondes à 750W.
Accompagnez vos cœurs de filets d'un écrasé de pomme de terre et d'une sauce au champagne.
Dos de filets de Cabillaud (gadus morhua, poisson), pêché en Atlantique Nord-Est au chalut, surgelés
Sans peau, sans arête.
2 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.
| Pour 100 g | Par portion de 600 g | |
|---|---|---|
| Energie | 310 kJ 73 kcal |
1860 kJ 438 kcal |
| Matières grasses | 0,8 g | 4,8 g |
| > dont acides gras saturés | 0,2 g | 1,5 g |
| Glucides | traces | traces |
| > dont sucres | traces | traces |
| Fibres | traces | traces |
| Protéines | 16 g | 99 g |
| Sel | 0,3 g | 1,8 g |
Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.
